深海鳕鱼的营养价值非常高，但现在市场上的深海鳕鱼越来越少见了。这是非常罕见的。要知道市面上很多鳕鱼不是真鳕鱼，很多是假鳕鱼。这种假鳕鱼对身体危害很大，大家要仔细鉴别。
<强> 1。吃假鳕鱼的危害
首先，油性鱼属于深海鱼类，油脂含量很高，占其体重的18%～21%，尤其是蜡酯类。并且由于蜡酯的熔点高达1000摄氏度，由于人体不能分解吸收，刺激肠道后会出现腹泻，排出橙黄色油酯，但不会被毒死。
油性鱼中所含的蜡酯虽然无毒，但人体难以消化，并在直肠内蓄积。因此，有些人食用后可能会出现腹泻、肠胃痉挛等不适症状，油脂可能会不断从肛门渗出。外流。
一份实验报告显示，44人尝试食用油性鱼后，有20人出现不适，其中油性腹泻16人，胃痉挛10人，头痛7人，呕吐5人。
如果有人不小心冒充油性鱼吃鳕鱼，30分钟就会出现上述症状，但大多数人会在两天内康复。
<强> 2。什么是假鳕鱼
要了解假鳕鱼，首先要知道什么是真鳕鱼。现在市场上有很多种鳕鱼。有多少种鱼被称为“鳕鱼”？
事实上，鳕鱼只是鱼类的一个常见商品名称，可以合法称为“鳕鱼”的鱼类有500多种，市场上常见的有10多种。
在市场上，鳕鱼也被用作多种鱼类（包括一些非鳕鱼）的通用名称，例如属于能多益（Nutella）科的鱼，其在市场上的中文通用名称是“银鳕鱼”。
那么，假鳕鱼的真面目是什么？原来，市场上出售的假鳕鱼的真身其实是油鱼。油鱼是刺鳞鲭鱼和异鳞鲭鱼的总称。它的俗名是泉水鱼，其他名称有“圆鳕鱼”、“仿鳕鱼”等。
油鱼属于鲤科。生活在山间溪流或流水的洞穴和河流有泉水的地方。主要分布于长江上游、岷江和西江中上游。以硅藻和水生昆虫的幼虫为食。
油鱼已被许多国家列入禁止食用清单。其中，日本将其列为“毒鱼”，禁止进口；意大利官员将其列为禁止进口的鱼类。但是，目前我国并没有禁止或限制食用油性鱼等鱼类的规定。
三、如何辨别真假鳕鱼
方法一：看价格
鳕鱼是濒危物种，捕捞量有限，而且它的产地不是中国，所以价格不能太便宜。一般来说，鳕鱼的价格至少每公斤200元，而油鱼的价格一般不超过每公斤60元。看到太便宜的鳕鱼，一定要慎重购买，切不可贪小便宜。
方法二：用手触摸
这种方法在冷冻时很难区分两者的区别，但解冻后，鳕鱼摸起来会很光滑。解冻后，摸摸鱼皮，鳕鱼非常光滑，好像有一层粘液膜，而油腻的鱼则比较粗糙。
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