牛筋在日常生活中的常见做法是炖煮汤。牛筋汤的味道特别浓郁香香，牛筋中的胶原蛋白会融入汤中，对人体有补充作用。生活在牛筋汤里，需要注意膻味，掌握烹调时间。
牛筋牛蒡汤
牛蒡可以说是抗癌圣品。它可以被人体消化吸收，形成多种营养物质。其中，“大量叶酸”是一种可以防止细胞发生不良变化的成分。牛蒡还可以促进体内细胞繁殖，强化白细胞，增殖T细胞，提高抵抗力。同时，牛蒡还有很强的去血污作用，可以防止衰老，还有美容作用。
材料
牛筋400g、牛蒡100g、白萝卜1条（约300g）、白豆腐1片（200g）、枸杞1汤匙（15g）、姜1片（10g）、水1500ml、盐2茶匙（10g）
实践
1. 牛筋洗净，切成3cm见方的块。白萝卜去皮，切成滚刀块。生姜切片备用。牛蒡去皮，斜切成斜段，放入水中备用。豆腐切成1厘米厚的块。
2. 将牛筋放入锅中，加适量水（肉2指宽以下），开大火至水沸腾，然后将牛筋捞出，彻底洗净，去除血沫.
3. 将牛筋、白萝卜、牛蒡、姜放入锅中，加水1500ml，大火煮沸，转中火煮90分钟至白萝卜透明且容易刺破用筷子。
加入豆腐、枸杞和盐，再次将汤煮沸，然后盖上锅盖炖2分钟。
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