花肚是一道名菜，但不是我们常说的辣椒，是调味品，其他的相差甚远。鱼鳔营养价值丰富，能改善消化功能，增强食欲；优质蛋白质可有效预防老年性健忘等疾病；明胶还具有很强的抗疲劳作用。
一、花胶的作用
鱼鳔作为一道名菜，其功效与作用非常强大。不论男女老少，吃鱼肚有益健康。
1、鱼肚可以改善胃肠道的消化功能，增加食欲，防止小儿厌食、消化不良、腹胀和便秘。
2、鱼肚中的蛋白质有利于强化脑神经功能，提高智力，维持体内各种腺体的正常分泌，防止反应迟钝和老年性健忘症。
3、由于鱼鳔中的阿胶非常丰富，对滋阴补肾有神奇的功效。此外，这种成分还具有抗疲劳和帮助伤口恢复的作用。
4、鱼鳔还含有多种维生素、钙、铁、锌等人体所需的营养物质。最适合腰膝酸软、体弱易病的人食用，鱼鳔滋补不燥，无副作用。
2.食用方法
1. 虫草鱼鳔炖鸡
材料：鱼鳔10克，鸡肉300克，虫草1根。
做法： 1. 将鱼鳔和鸡肉放入沸水中煮一会儿，沥干水分，将虫草洗净。
2. 将鱼鳔、鸡肉和虫草放入炖盅，加适量水，盖上锅盖炖2小时左右。
3. 用盐和味精调味即可食用。
功效：滋阴补肾，强身健体。
2. 鱼鳔炖奶
材料：鱼鳔10克，牛奶500毫升。
做法： 1、鱼鳔泡半天，对半切成长条状，这样煮熟后口感会比较松软。
2.锅里加水蒸，把鱼鳔放在一个大碗里，加少量水，炖15分钟。
3. 加入牛奶，稍微搅拌，然后用中火煮60-70分钟即可食用。
功效：美容养颜、抗衰老。
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