这道西红柿炒鸡蛋是一道家常菜。很多人平日经常吃这道菜，因为西红柿和鸡蛋营养丰富，可以补充身体所需的营养，多吃西红柿。它有减肥和防晒的作用。那我就教你几个西红柿炒鸡蛋的做法。
方法一
原料：鸡蛋、西红柿、黄瓜、香菜、香油、葱花、姜
生产工艺
1、西红柿洗净切块，黄瓜洗净切片，鸡蛋打匀。
2.锅里加水，加入2片姜一起煮。
3.水烧开后，加入西红柿，然后转小火，加入黄瓜，加少许盐，倒入鸡蛋，关火。 （关火前可以加几滴香油）。
方法二
番茄500克（切小块）、鸡蛋两个、八角两个、大葱、姜
薄片、盐、味精、湿淀粉适量，加入清油20克，加入葱、姜、八角炒香，加入西红柿，加盐炒至成糊状，加水至烧开，加入味精，倒入蛋液，锅中倒入少许香油。浓郁的番茄味。
方法三
1. 半锅水，水里放少许海米煮开。
2、鸡蛋一个，打散，加葱花少许。
3.西红柿一两个，切成片，或切成小块。
4.水烧开后，先将打散的鸡蛋倒入锅中，稍微搅拌一下，再倒入切碎的西红柿，待水再次沸腾后，关小火，炖3分钟左右，加入紫菜，海苔，姜 少许粉，盐和胡椒粉，倒入几滴香油，大火煮开汤汁，关火
方法四
1、锅中加入适量的水（不要烧开水），然后放入一片姜片，待水烧开后再煮三分钟，最后取出姜片。
2. 将切好的西红柿放入（切成中等薄片），然后放入一锅沸水中，待水再次沸腾后，转小火慢煮五分钟。
3. 看到西红柿已经在锅里慢慢炖了（比原来的形状稍微小了一点，形状也变了。），然后把钩好的糯米粉（适量）慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，倒完后加少许醋和香油。
4. 将鸡蛋打入碗中，搅拌打开，将一勺一勺的勺子旋入锅中，形成热图案。
5. 放入大碗中，加入葱花（刚好够），浇上热油。
6. 最后将切好的香菜放入碗中即可享用。
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