重度脂肪肝患者一定要注意饮食控制，否则会刺激病情，威胁生命。脂肪肝患者需要在饮食中控制热量摄入，少吃甜食，严格控制脂肪摄入。
1.控制热量摄入。脂肪肝患者的热量供给不宜过高。每公斤体重每天可提供529-617大卡热量，预防肥胖和诱发脂肪肝。对于肥胖或超重的人，每公斤体重可以提供353-440大卡的热量来控制或减轻体重。
2、适当增加优质蛋白质的摄入，如牛奶、鱼肉等，有利于肝细胞的修复和再生；它还可以纠正低蛋白血症并防止对肝细胞的进一步损害。
3.减少糖和甜食。糖主要由谷物供应。除了蔬菜和水果中含有的天然糖分外，不要吃甜食或甜食，如蜂蜜、果汁、蜜饯等，因为过多的糖分会变成脂肪，导致肥胖，加重脂肪肝。
4.控制脂肪摄入。对于中度脂肪肝患者，全天食物和食用油供应的脂肪总量不应超过40g，并适当控制高胆固醇食物。
5、补充维生素、矿物质和膳食纤维，补充各种对治疗肝病有用的维生素和矿物质，尤其是富含叶酸、胆碱、肌醇、烟酸、维生素E、维生素C、钾、锌、镁和制剂，以促进和维持正常代谢，纠正或预防营养缺乏，并限制有明显肝功能不全、腹水或水肿患者的钠盐。
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