牛肉饼经常出现在一些汉堡上，而汉堡的味道往往取决于牛肉饼的制作方法。牛肉饼的制作方法有很多种，需要更多的配料才能诱发牛肉的微妙味道。
炸牛肉饼的做法详细步骤
1. 将牛肉切碎（或剁碎）成细末，将面包浸泡在水中，彻底浸泡，然后将水捞出备用。生姜去皮，切成极细的粉末，淀粉用水浸泡。
2、牛肉末放入碗中，加入面包、姜末、淀粉10克、精盐0.5克、生抽10克，搅拌均匀，做成4个直径1寸5分钟的饼。
3. 把炒勺放在大火上，倒入植物油，油60%时，把牛肉饼放进去，煎六个月捞出，取另一个炒勺放在火上, 加入肉汤、酱油、味精，移至小火煮透，然后用刮刀将牛肉饼舀入锅中。原汁用水淀粉（20淀粉，20克水）勾芡，分别浇在4个肉饼上。
4. 把炒勺放在大火上，加少许油，把鸡蛋敲一下，一个个放进勺子里，每个鸡蛋上撒一点盐，煎成荷包蛋，放在牛肉上肉饼。
制作提示：
如果主料是瘦牛肉，味道会更好
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