随着社会的发展越来越快，生活水平越来越好，人们也越来越喜欢吃火锅。它不仅适用于涮涮锅和涮涮锅菜肴。有很多食物可以放在火锅里。吃到中间，尤其是牛肉丸火锅，赞不绝口。比直接吃牛肉好吃多了。对于一些消化不良的人来说，解决是个大麻烦。
练习一：
材料：碎牛肉400克、猪肉碎50克、葱姜水25克、白面粉30克、蛋白质15克、盐2克、糖1克、胡椒粉少许
实践
1. 先用菜刀将碎牛肉和肥猪肉切碎，放入容器中。
2、加入少许盐（量外）破坏肉质，然后同向搅拌至肉粘稠即可。
3、加入葱姜水去腥，再加入太白粉、蛋清和调味料，同向搅拌均匀。
4. 将粘稠的肉末捞起打散，使口感紧实Q弹。
5. 将肉丸用手捏成形状，用勺子将肉丸放入装有沸水的锅中，用小火煮。
6.当球浮到水面时，即可捡起。
两个：
用新鲜牛腩包肉，去筋切块，放在大砧板上，用力使牛腩成浆，加入少量雪粉，精盐，优质鱼酱汁和味精，继续捶打15分钟，然后用一个大碗，加入鱼糜、白肉和味精，搅拌均匀，用手用力搅拌，直到肉糊不从手上掉下来，然后用手将肉酱扭成一团，握住拳头，从拇指和食指中挤出成环状的丸子。用勺子舀出球并将它们放入温水盆中。用小火煮球约8分钟，然后拿起牛肉球。
食用时，用原汤和牛肉丸煮至第一次沸腾（水不能太沸，否则牛肉丸会不光滑），加入适量味精、香油、胡椒粉和芹菜粒, 搭配沙茶酱或辣椒酱食用。 .
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