每年冬天，火锅都是人们最喜欢的食物。在寒冷的冬天，坐在温暖的火锅旁边很舒服。召集同事或闺蜜好友一起享用自己喜欢吃的美食，简直是一种慢热的幸福。感觉。但是因为很多人冬天不想出门，所以选择在家自己做，但是想要做出好吃的火锅，火锅汤底是很重要的。
第一步：做底汤。
材料：骨头段、牛奶少许
步：
1. 杆骨段，洗净
2.锅里放冷水，在高压锅里炖15分钟。
3.炖骨汤可以加点牛奶。奶汤更诱人，更有营养。其实此时的骨汤是一道不错的锅底汤。
4. 加入火锅底料。
5.加入葱姜片，大功告成。
第 2 步：进行浸泡。
利用高压锅炖骨汤的时间，你可以蘸一下。
配料：芝麻酱、花生酱、软白糖、盐、腐乳、花椒油、韭菜、料酒、酱油、葱花、温水、蚝油等。
一、蘸酱的“二八法则”：
80%芝麻酱+20%花生酱，加少许软白糖，加温水，慢慢溶解，顺时针搅拌。
2.然后加入腐乳和腐乳，少量盐，半勺醋（去油腻），少量花椒油和香油（让芝麻酱更香醇），即可再加入蚝油和鸡精，继续顺时针搅拌至没有太大颗粒。最后根据个人喜好，加入韭菜、葱、香菜等。
第 3 步：准备和食用
锅底和蘸料准备好后，就可以准备饭菜，吃火锅了。最简单的就是买一些牛羊肉屑，几把青菜，一把面条，就可以大快朵颐了。
准备：
肉类——牛刨花、羊肉刨花；
蔬菜——生菜、卷心菜、菠菜、菊花、金针菇、粉丝、豆腐、宽面、土豆、木耳、香菇等；
丸子——牛肉丸、鸡肉丸、鱼丸等。
主食——手擀面（或干面）等。
它可以启动。
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