糖醋松花鱼是一道名菜，很多人都喜欢酸甜的味道，糖醋松花鱼就是糖醋的代表之一。松花鱼很有营养，糖醋松花鱼的做法也比较简单多样。制作糖醋松花鱼时也要注意热量。
1. 将葱、姜、蒜切成料酒、盐和少许水。用切好的鱼腌制。在热锅中加热油，加入腌制好的鱼至金黄色，盛出装盘。锅底留油，加糖炒上色，炒好后离火，小碗中加入半碗水和醋，淋在炸好的鱼身上。撒上切碎的葱和香菜。
2、松花鱼洗净去头，然后把鱼片切掉，上面一个，下面一个。请注意，可以通过去除中间骨骼来连接尾巴。骨头还可以留着做汤，不要扔掉。然后轻轻地从鱼肚中取出刺。把鱼片切成花，可以先斜切，再用直刀切。胡萝卜切丁，用刀切玉米粒，将两者蒸熟。将切好的鱼放入一个大碗中，加入盐、糖、料酒、葱丝和姜丝，腌制15分钟。然后将鱼卷在玉米淀粉中，使鱼裹上一层厚厚的淀粉。锅中倒入适量油，这个是炸鱼的，需要多倒一点，油温70度以上时，加入鱼肉和鱼头炒，中火煎.炸至金黄色后捞出沥油。正在加载。再往锅里倒入适量的油，不要太多，一茶匙即可。加入大蒜炒香，倒入番茄酱炒香，加少许水，冰糖，盐，醋，翻炒，再加入青豆和玉米。把锅里的糖醋汤用淀粉勾芡，浇在炸好的桂花鱼上。
3.煎的时候，让鱼尾竖起来。糖醋的比例可以根据自己的口味调整。如果喜欢吃甜的多放糖，最好放冰糖，口感更纯。你可以选择你喜欢吃的鱼。
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