牛肉被称为第二大肉类食品。牛肉与猪肉并列后，蛋白质丰富，脂肪却很少，吃起来非常鲜美。牛肉最好的吃法是炒，但炒牛肉最重要的是腌制方法。腌制和油炸的味道会特别嫩。
难度：穿孔（初级），时间：10-30分钟
材料：牛肉适量、小葱1个、青椒1个、尖椒1个、生菜少许、蒜片少许、白糖适量、海鲜酱油适量、红烧酱油适量、烤肉适量酱汁、料酒适量、鸡蛋1个
生产步骤
1.准备适量生牛肉
2. 用刀将牛肉切成薄片
3.将切好的牛肉放入碗中
4.取适量盐放入牛肉中
5.再加点酱油
6. 用筷子充分搅拌，使肉腌制均匀
7.取适量油加入电烤盘下盘
8、电烤盘下盘热后，用筷子夹起肉片，放入下盘
9.按照上面的方法在电锅里煎肉
10.用筷子不停翻牛肉，避免油炸
11. 将炸好的牛肉放在盘子上即可上桌
牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷冬天的佳品。中医认为，牛肉具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰祛风、止渴生津的功效。适用于精神不振、气短、虚弱、筋骨虚弱、贫血、久病、面黄目眩者。
牛肉的营养价值很高，古有“牛肉补气”之说，其功效与黄芪相同。凡体弱无力，气虚面色苍白，筋骨酸痛，气虚自汗者，均可炖牛肉。
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