酸辣汤是现在很多年轻人喜爱的食物之一。吃起来又酸又辣，非常开胃。现在街上开酸辣汤的小餐馆很多，但还是有很多人懒得出去吃饭。当你特别饿的时候，你会在家里自己做。其实酸辣汤的做法也很简单，要准备的食材也不是特别麻烦。
练习一：
材料：木耳2根，黄花菜一小把，香菇1或2个，豆腐一小块，火腿少量，鸡蛋1个，注意原料不要太多，这些原料泡好后很好吃，尤其是木耳，一个可以泡好，做多了就不成汤了
步：
1. 将木耳、黄花菜和香菇浸泡30分钟。浸泡时打一个鸡蛋。
2. 将泡好的木耳、黄花菜、香菇、豆腐、火腿切丝。我这里剪的有点大，呵呵。
3. 水里加点盐，把木耳、黄花菜和香菇用水焯一下备用。
4、锅里根据自己做的汤量加入适量的水。煮沸后，加入烫过的木耳、黄花菜和香菇。水再次沸腾后，加入豆腐和火腿。
5.水烧开后，加入淀粉勾芡，让汤汁浓一点。我放了大约 7 茶匙，这取决于你的水量，它会有点厚。
6、糯米勾好后打鸡蛋，即将打好的鸡蛋薄倒入汤中。鸡蛋煮好后，加入2汤匙盐和适量味精或鸡精，搅拌均匀，片刻关火。
方法二：
材料：豆腐1/4块、黄花菜50克、木耳50克、里脊肉50克、鸡蛋1个、水淀粉适量、盐适量、料酒适量、醋3汤匙、白醋1汤匙酱油、胡椒粉2茶匙、鸡精适量、香油适量、姜丝适量
步
1. 将肉丝用料酒、鸡精、胡椒粉、盐和水淀粉上浆备用；
取一个小碗，加入醋3汤匙、胡椒粉2茶匙、酱油1汤匙、盐适量，搅拌均匀备用；
锅烧热，加水烧开，放入泡好的黄花、木耳、姜
2. 煮3到5分钟后，将打好的里脊放入果肉中打散，打散浮渣
3.加入切成细条的豆腐
4.锅烧开后，加入准备好的辣椒醋酱，搅拌均匀。立即加入水淀粉，用勺子轻轻推，变稠后关火。
5、将蛋液倒入均匀，然后用勺子轻轻推1-2次，形成大块的蛋液。中火加入鸡精和香油立即关火。
你可以在最后加入一些切碎的细香葱或香菜来调味。
尖端
1、加入醋和辣椒汁后，操作要快，否则煮久了会失去风味。
2、打蛋花时，一定要关火，不要沸腾，汤的浓度要适当。
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