排骨炖莲藕不仅营养美味，制作方法其实也比较方便简单。因此，每个人都可以在自己的生活中制作这些美味的家常菜。他们可以通过这些方法和步骤完成它，随时享受它的美味。
练习一
主料：排骨500克（小排骨更好），长藕2-3根
材料：白洋葱3-5段、姜片若干、小辣椒2个、盐、味精、鸡精、茴香、花椒粒
1. 将莲藕切成楔形块。
2. 烧开一锅开水，将一半倒入另一个锅中。将莲藕块放入其中一个锅中，用中火煮。
3. 将新鲜排骨放入另一个锅中，大火煮3分钟，倒出油和水，然后将白排骨和莲藕一起放入锅中，加入姜片和葱，盖上盖子大火煮.
4. 大约10分钟后，打开锅盖，用勺子轻轻搅拌一下，将小辣椒切成两段，放入适量的花椒粒和小茴香，加入少量盐，然后盖上盖子并用中火煨。
5. 20分钟后，在翻滚的汤汁中加入适量鸡精和盐，稍微拌匀，盖上锅盖炖10分钟，再撒少许味精，开盖炖2分钟左右。
练习 2
材料：莲藕200克、排骨300克、红枣3粒
调料：葱10克、姜片10克、盐8克、胡椒粉5克、料酒10克、食用油30毫克
1、排骨洗净，切成寸块。莲藕洗净，用刀刮去表面粗糙的外皮。然后切成滚刀块放在一边。
莲藕炖排骨
莲藕炖排骨（13张）
2. 锅内放油烧至冒烟，放入葱姜片翻炒出香味后倒入排骨翻炒。待排骨上的肉变色后，用料酒炒香。搁置。
3. 取一个汤锅，倒入炸好的排骨，加开水，然后加入莲藕片和红枣，煮沸后转小火炖1小时，加盐和胡椒粉调味即可它。
防范措施
1、不要买表面太白的藕，要自然白的。
2.炸好的排骨一定要加开水，以免肉受冷缩水，不仅影响口感，还会降低汤的鲜味。
3.切记不要放八角和桂皮等味道浓、色泽重的调味料，否则不但汤色不会溢出，而且味道也会掩盖骨头和藕结合产生的神奇香味.
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