大家应该都喜欢吃排骨炖土豆，而且很容易吃。今天教大家做砂锅排骨土豆。按照下面的食谱，你可以很好地掌握各种调味料的用量，让这道菜的味道更好。
练习一、土豆炖排骨
材料
排骨、土豆、胡萝卜、香菇、青椒、盐、料酒、酱油、糖、葱、姜、蒜、胡椒粉、八角
实践
1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇洗净切大块。
2. 将切好的土豆用清水冲洗几次，然后用清水浸泡。
3.排骨洗净，锅里放水，放入排骨。
4. 将水烧开，除去血沫，沥干水备用。
5. 平底锅烧热油，放入姜片和蒜片翻炒。
6. 加入排骨翻炒几下。
7.料酒煮熟，加入糖、酱油、葱、蒜、胡椒粉、八角，翻炒均匀
8. 加水，大火煮沸，转小火煮30分钟至排骨软熟即可。
9. 加入土豆、香菇和胡萝卜块，加盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜变软煮熟。
10. 最后加入青椒片，翻炒几下即可上桌。
练习2，土豆炖排骨
材料
猪排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、月桂叶、油
实践
1、排骨冲洗干净后，用少许料酒浸泡在淘米水里去血渍，20分钟后再冲洗一遍，沥干水分；把小土豆洗干净去皮。
2、平底锅烧热，最下面一层薄油，依次放入排骨，另一面煎至微黄捞出。
3. 用锅里的油，爆香葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、月桂叶和桂皮。同时加入冰糖翻炒。加入炸好的排骨和小土豆，大火翻炒。
4. 用料酒、生抽、老抽煮，翻炒上色，加入没盖过材料的热水，大火煮沸，撇去浮渣。调至中火，煨至肋骨和土豆几乎煮熟。
5、加盐调味，继续慢火炖至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。
练习3，土豆炖排骨
材料
土豆3个、排骨250克、盐、酱油、老抽、糖少许、蒜瓣8个、八角1个
实践
1.土豆去皮切块，排骨洗净切块，加盐和酱油少许腌制。
2. 平底锅烧热油，将排骨放入锅中煎炸，然后将排骨和土豆放入砂锅中。
3. 砂锅倒入适量热水，烧开，加入大蒜和八角，加少许老抽上色。
4. 小火煮15-20分钟后，加少许糖调味，再煮几分钟即可食用。
微信扫码添加客服