榴莲的味道很浓，但有一种刺激性的气味，让很多人望而却步。其实榴莲的气味并不是臭，而是香气太浓的结果。榴莲几乎整个身子都是宝物，果壳可以当装饰品。果肉可以吃，连榴莲果肉都可以吃，那么榴莲果肉怎么吃呢？
具体步骤：获得榴莲皮上的白色果肉主要有两种方法。
一、买榴莲的时候，请摊主帮忙去掉带刺的硬壳，把白色的部分切成条，炖排骨或鸡汤的时候加几小块。放入锅中煮一会儿，用筷子搅拌一下，待白肉脱落后，捞出剩下的坚硬的白色“骨架”。
二是用刀把白肉刮掉。这样刮出来的白肉不多。大部分榴莲可以从一个小碗里刮下来，加到汤里。
三是鸡汤、排骨、榴莲白肉炖鲫鱼的绝配。需要提醒的是，榴莲的白果肉虽然可以增加汤的浓度，但也不宜过多。通常，从壳的 1/4 切出的条就足够了。刮下来的白肉一次不用的话，可以放冰箱冷藏一段时间。
4. 排骨
1.榴莲去皮后，将壳内的白色果肉切掉，切成大块；
2、排骨洗净，烧开一锅水，将排骨放入水中，待水烧开，关火，捞出排骨；
3. 取炖锅烧开适量水，放入榴莲肉，水开后加入排骨，大火烧开水，转小火慢炖约45分钟至1小时，把榴莲肉去掉扔掉，汤里加适量盐煮一会儿。
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