猪肝是一种非常美味的食材。猪肝经高温烹制后散发出诱人的香气，猪肝的口感顺滑。许多人非常喜欢它。猪肝具有很高的营养价值，但由于猪肝是代谢的废物器官中会残留一些有害物质。因此，食用时应注意。很多人对吃猪肝能不能吃鸡蛋还有很多疑问。我们来看看下面的解释。
猪肝每100克含蛋白质21.3克、脂肪4.5克、钙11毫克、磷270毫克、铁25.0毫克、B1、B2、Vc等。中医认为性味归经：甘、苦、温。归于肝经。主要具有养肝明目、养血的作用。用于血虚萎黄、夜盲症、水肿等症。
1、猪肝虽然含有多种营养成分，但富含铁、锌、铜等。但是，吃之前要先解毒，因为猪肝是猪体内最大的解毒器官。食物中的各种有毒代谢物和某些有毒物质如杀虫剂会在肝脏中蓄积，被解毒排出体外。最后用尿液排除。
2、鸡蛋含有丰富的蛋白质等营养物质，对人体非常好。但因为现在鸡蛋含有较多的雌激素，常吃鸡蛋有一定的不良影响，而且还含有胆固醇。胆固醇摄入过多会增加血液中胆固醇的含量，从而引发心脑血管疾病。
3、建议：猪肝和鸡蛋可以同时吃，但建议不要吃太多。一般一周吃两次100克左右的猪肝就可以满足人体对维生素A的需要，同时对血胆固醇没有明显影响。但也有人喜欢吃肾、大肠、鸡蛋，胆固醇容易超标。
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