关于酱肉丁的做法，如果掌握和了解了它的步骤，还是比较简单的，而且这道菜也可以成为家里的一道美味佳肴。您可以详细了解介绍的两种方法。应该选择猪里脊肉。 .
练习一，
家庭练习
1、准备原材料；
2. 猪里脊洗净，切成1-5cm的块；
3. 放入碗中，加入盐、干淀粉、料酒[1]（10ml）；
4、搅拌均匀，腌制10分钟；
5、将黄瓜洗净，切成同样大小的方块（1、5cm）；
6. 将橄榄油倒入煎锅；
7.中火加热，放入里脊，快速打散；
8. 将里脊肉炒至变色，待用；
9.锅内剩余油烧热后，加入黄瓜丁翻炒；
10或2分钟后，黄瓜丁就可以使用了；
11. 锅底油烧热，加入甜面酱炒至颜色变红；
12. 加入料酒（5ml）、白糖和高汤；
13、继续搅拌均匀；
14.加入炸好的里脊和黄瓜；
15. 翻炒均匀，让酱汁包住肉丁；
16. 最后倒入香油，搅拌均匀。
练习二，
主料：猪里脊肉。
辅料：黄瓜。
调料：甜面酱、淀粉、糖、盐、料酒、香油。
实践：
1、黄瓜洗净，切成1.5cm*1.5cm的小块。
2、里脊肉洗净，切成1.5cm*1.5cm的块，放入碗中，加盐、淀粉、料酒，腌制10分钟。
3. 锅内倒入油至70%热，放入猪里脊肉丁沿锅边翻炒至变色。搁置。
4. 把锅里剩下的油用大火加热到70%热，加入黄瓜丁炒2分钟，取出待用。
5.锅里留少许底油，加入甜面酱翻炒至颜色变红，加入料酒和白糖
6. 加入适量水翻炒均匀。
7. 加入炸好的里脊肉和黄瓜丁翻炒均匀。
8. 倒入香油，再次翻炒均匀，让酱汁包裹在每一块肉丁上，即可上桌。
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