美味的酱牛肉可以用高压锅做出来，更能帮助我们节省制作时间。所需的各种材料或调味料以及步骤，可以参考下面的具体介绍方法。
我。配料准备
牛肉、大葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、黑酱油、盐、胡椒粉、大料、天竺葵叶、孜然、肉桂、丁香、陈皮、草莓、芝麻、香菜。
方法步骤
1. 牛肉洗净切大块，焯水去血，冲洗干净，冷水浸泡10分钟；
2. 将浸泡好的牛肉放入高压锅，加水，放入葱姜蒜、料酒、豆瓣酱、糖、盐、老抽和香料包（花椒、八角、月桂叶、孜然、桂皮、丁香、陈皮）、草果）入锅；
3、高压锅蒸好后转小火炖20分钟。打开盖子尝尝味道。如果太淡可酌情加少许盐或老抽，继续盖上盖子压10-15分钟入味；
4.时间到了，关火。牛肉不要马上捞起，先浸泡两个小时增加风味再取出。冷藏后对着谷物切片，装盘，撒上芝麻和香菜。
二、配料准备
牛肉、酱油、盐、豆瓣酱、甜面酱、丁香、八角、桂皮、茴香、花椒、老卤汤、料酒。
方法步骤
1.用牙签在牛肉上戳几个小洞，加入盐、胡椒粒、酱油，冷藏腌制48小时；
2. 将腌制好的牛肉放入锅中煮熟。第一次用汤不要，把牛肉捞出来洗净备用；
3. 做红烧材料：姜、料酒、八角、桂皮、丁香、盐、胡椒粉、五香粉、豆瓣酱、甜面酱、茴香、少许酱油，加入一碗老红烧汤.
4. 将牛肉放入高压锅，加入准备好的腌料腌制，转小火炖30分钟减压；
5、牛肉腌制后不要立即取出，继续浸泡片刻更入味，待凉后再取出切片。
三、配料准备
牛肉、葱姜蒜、八角、料酒、老抽、生抽、十三香、盐。
方法步骤
1、牛肉洗净，去掉表面的网膜，切成大块，将姜、葱、蒜瓣、料酒、甜面酱和少许老抽、生抽、十三香拌匀.
2、抓匀后，盖上对不起莫腌制8小时左右；
3、打开高压锅，放下腌好的牛肉，加入适量的水，加入葱、姜、大料，大火煮开撇去浮沫；
4. 密封高压锅。锅烧开后，中小火炖45分钟左右。煮好的牛肉汤中加入适量盐调味，牛肉可以在汤里浸泡片刻；
5.将牛肉放入锅中，待完全冷却后即可切片。
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