牛排的新鲜度和热量控制对于铁板牛排很重要。牛排含有很少的脂肪，主要是蛋白质和碳水化合物。铁板牛排的做法很简单，只需要一个平底锅，然后就需要选择新鲜的食材。
牛肉含有蛋白质、脂肪、维生素B1.B2、磷、钙、铁、胆固醇等。牛肉蛋白质中含有许多人体必需的氨基酸（如色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、缬氨酸等），因此其营养丰富。价值非常高。
1 首先准备牛排300克、洋葱一个、大蒜5克、黑胡椒粒10克、黄油50克、黑胡椒酱5克、松肉粉0.5克、盐5克、鸡肉3克粉、生抽3克、生粉5克、白兰地5克。
2 用刀背将牛排切5分钟，然后抹上少许松散的肉粉和黑胡椒粒，用5g盐腌30分钟。
3 洋葱切成洋葱圈；大蒜碎。
4 在热锅中融化40克黄油，加入牛排，用小火煎至两面微黄。
5 在热铁板上加热剩余的黄油，然后将洋葱圈放在底部。
6 加入炸好的牛排。
7 起锅，加入洋葱丁和蒜末，翻炒，加入调味料，收汁。
8 把汤淋在牛排上（最后的肉汁不要太浓）。
9 制作黑胡椒酱最简单的方法是将罗勒、洋葱、鸡肉和番茄放入搅拌机，加入少量水，打成汁。在锅中煮沸，加入盐和黑胡椒。喜欢辣的可以放很多黑胡椒。可以根据个人口味调整。小火煮至浓稠，如果不能自己煮，可以勾芡。这样黑胡椒酱就做好了。
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