糯米酒是江南美食，家家户户都有酿米酒的习俗。对于女性来说，米酒也是一种保健食品。常饮米酒可补血养颜。产后妇女吃米酒和鸡蛋，可以预防贫血。黄酒在发酵过程中会产生矿物质和活性物质，营养成分很容易被人体吸收。
研究发现，米酒提供的热量大约是啤酒的 4 倍，是葡萄酒的 2 倍。米酒中含有10多种氨基酸，其中8种是人体必需但不能合成的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒高出数倍，这在世界其他营养酒中是罕见的。米酒具有补气血、助消化、健脾、养胃、舒筋活血、祛风除湿等功效。明代李时珍的《本草纲目》将黄酒列为药酒之首。米酒有很好的耐力。注意适量饮酒。
米酒可以直接作为饮料生喝，也可以加热饮用。缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛、手脚麻木，最好喝热饮；对于神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘，黄酒煮荷包蛋或加点红糖，是妈妈和老人滋补佳品；用于月经不调、贫血、遗精、腹泻和精神不振。
米酒，即糯米粒中的汤，米粉汤清，蜜香浓郁，入口甘甜，富含维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分。经期多吃对妈妈和女性尤其有益。它是适合所有年龄段的良好营养产品。具体来说，黄酒的功效和作用如下：
1：畏寒、瘀血、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛、手脚麻木者，以热饮为佳；
2：神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘者，宜加鸡蛋煮汤；
三：米酒可以帮助血液循环，促进新陈代谢，具有养血美容、舒筋活络、强身延年的功效。
四：产妇血瘀、腰痛、手足麻木、震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食、烦躁、心跳加快、体质虚弱、精神不振、遗精、溺水、月经不调、产妇缺乏牛奶对贫血等疾病有很大的好处和疗效。
五：米酒可以直接作为生饮，也可以加热饮用。
六：黄酒作为良好调味品的原理是可以溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质。加热后，这些物质可以随酒中的各种挥发性成分逸出，从而去除食物中的异味。
七：米酒还能与肉中的脂肪发生反应，产生芳香物质，增强菜肴的味道。米酒的去腥、去膻、增味等作用，广泛应用于菜肴的烹调中。西方人喜欢吃中国菜，这与米酒独特的调味功能不无关系，米酒最早被中国人发现并巧妙采用。
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