烤茄子的时候，最重要的其实是蒜末。如果蒜末做得不好，会影响整个茄子的口感和口感。蒜末其实很容易做。主要是将蒜末捣碎均匀，然后加入其他调味料。口味方面，大家可以根据自己的口味来做。
准备食材
大蒜50克，生姜15克，海鲜酱3克，蚝油3克，竹侯酱1.5克，味精12克，食用油25克。
方法步骤
1、大蒜去皮洗净，生姜去皮洗净，全部压碎；
2.蒜末和姜末混合，加入适量味精、蚝油、竹侯酱；
3. 最后，将食用油加热，然后倒入碗中，搅拌均匀。
实践：
1、茄子洗净，去头，一个切成两段，一个对半切开，但不要切。
2.泡好的粉丝切成几段，粉丝不要用热水泡，冷水泡软就好。
3. 辣椒碎，蒜瓣，姜片，我加了一些昨天做的泡椒木耳，都剁碎了，可以加点盐和鸡精拌匀。
4.锅中油烧热，将切碎的食材放入锅中炒香，放多点油，茄子多吃油。
5. 均匀的撒在粉条上，在旁边的空隙处撒一些黑酱油、盐和油。
6. 用锅蒸。我和米饭一起蒸。饭吃完了，菜也不错。如果你想要更好的颜色，你可以用红辣椒代替它！
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