酸菜粉丝是生活中常见的做法，尤其是在夏天。这种菜不仅开胃，还能补充足够的碳水化合物。酸菜可以自己做，也可以购买，自己做也不难。白菜有抗衰老作用，大家可以多吃。
材料：自制酸白菜150克，红薯粉丝，蒜叶，辣椒碎。
方法：
1、白菜洗净沥干水分，开四，放入冷水中，将白菜浸泡在盖子里，加入醋、盐、白醋、冰糖、干辣椒、少许胡椒粉等浸泡一天做酸菜。
2、粉皮用冷水冲洗干净，防止粘在一起。
3.锅里放油，爆香辣椒碎、酸菜片，倒入粉丝一起翻炒。
4、最后加入盐、鸡精、蚝油、生抽、蒸鱼酱油、老醋等，再加入少许蒜叶翻炒。
特点：酸辣，酸菜软糯，味道鲜美。
白菜的功效与作用：
1、日本科学家认为，卷心菜的抗衰老和抗氧化作用与芦笋和花椰菜处于同一水平。
2、白菜的营养价值与大白菜几乎相同，富含维生素C。
3、另外，卷心菜富含叶酸，是卷心菜蔬菜的一个优点。因此，孕妇和贫血患者要多吃白菜，白菜也是女性重要的美容品。
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