白菜是日常生活中常见的蔬菜。它分为两种：青菜和紫菜。通常紫甘蓝的营养价值要高于青白菜，所以价格也较高。不过，这些并没有影响人们对冷紫甘蓝的热情，因为它不仅吃起来爽口，而且色泽也很好看，可以说是色香味俱全。
一、凉拌紫菜的做法
a)、食物
主料：紫甘蓝200克；辅料：香油适量、盐适量、鲜贝酱适量、白糖适量、香醋适量
2. 步骤
1、紫甘蓝四五片
2、常规调味：香油、香醋、鲜贝酱、盐、糖
3、紫甘蓝洗干净后，用盐水浸泡十分钟杀菌。
4.切丝
5.倒入调味料
6.酸甜酥脆的紫菜东来——紫甘蓝凉拌菜
尖端
1.紫甘蓝含有丰富的维生素和花青素。最好生吃，营养也不容易流失。
2.调味是可选的。常规调味料：香油、香醋、新鲜贝类酱、盐、糖，通常还有辣椒油和白芝麻。
二、白菜的功效
1.抗菌消炎
卷心菜还含有植物杀菌素丙烯芥子油，可抑制细菌、真菌和原生动物的生长和繁殖。比如把白菜的叶子贴在关节、凝血、骨折处，可以消炎止痛。将叶子与麸皮混合，用牛奶煮，外敷治疗湿疮；将叶子捣碎并与蛋清混合制成软膏。可用于化脓性伤口以减轻炎症，或用酸白菜汁湿敷以治疗颈部、胸部和背部的痤疮。此外，用卷心菜汁擦头皮会导致秃斑长出新头发。
2、促进消化、润肠通便
由于卷心菜中的无机盐和维生素含量较高，非常适合做泡菜。酸洗过程中会产生大量的乳酸，可以抑制细菌，促进食欲。如果胃口不好或便秘，可以经常吃白菜泡菜，颇有好处。
3.抗病延年
卷心菜中丰富的维生素E也是决定卷心菜营养价值和功效的重要因素。因为卷心菜中含有丰富的维生素E，在衰老过程中能抑制人体细胞中脂褐质的增加，从而起到抗病延年的作用。
4、疏通经络、疏通经络、止痛
白菜可加糯米、肉末、小虾米等制成白菜粥，益肾强身，通经通络止痛，适用于消化性溃疡疼痛、胆绞痛、维生素C和维生素K缺乏症、妇女乳汁缺乏症等症。
微信扫码添加客服