金针木耳瘦肉汤是生活中常见的汤品。它主要由猪肉瘦肉、金针菇、黑木耳等配料制成。它不仅好吃，而且营养丰富。特别适合想减肥的人。来吃，但胃寒湿的人千万不要吃这汤。
一、材料
瘦猪肉60克，金针20克，黑木耳15克，生抽和生粉适量。
2. 练习
(1)瘦猪肉洗净，切片；与酱油和玉米淀粉混合均匀；金针洗净，去梗，浸泡；浸泡和清洗木耳。
(2) 将金针和木耳放入锅中，加适量水，煮沸5分钟，放入猪肉片，煮熟调味即可食用。
影响
减脂健美，降血压，延年益寿。
适应症
肥胖、高脂血症、高血压属于脾胃不足、阴虚血热者。症状包括身体肿胀、面部色素沉着、发红、心烦、烦躁、食欲不振、低烧、失眠等。
三、注意事项与禁忌
（1）如果肠胃寒湿，使池腐烂，不宜用此汤；
（2）黑木耳补血祛斑强效，银耳补水润肤效果好，可以随意选择。
4、营养价值
黑木耳含有蛋白质、脂肪、多糖、钙、磷、铁等元素，以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，以及磷脂、甾醇等营养物质。木耳营养丰富，素有“真菌之冠”之称。每100克干黑木耳含蛋白质9.4克、碳水化合物65.5克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克。
木耳能帮助消化系统溶解难消化的异物，有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，具有抗癌作用。木耳粉具有治疗痈疽疮疡的药理作用。
黑木耳是著名的山珍品，可食、药用、滋补。中国人在餐桌上吃很久都不会腻。素有“素中之荤”之美誉，在世界上被称为“中餐黑宝”。黑木耳的栽培方法是世界农艺、园艺和木耳艺术史上的必经之路。
黑木耳子实体胶状，圆盘状，不规则耳形，直径3-12厘米。新鲜时柔软，干燥时角质。口感细腻，风味独特，是一种营养丰富的著名食用菌。 100克干黑木耳含水10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306大卡、粗纤维7.0克、灰分5.8克、钙357毫克、201毫克磷、185 毫克铁和胡萝卜维生素 0.03 毫克、硫胺素 0.15 毫克、核黄素 0.55 毫克、烟酸 2.7 毫克和多种矿物质。水脂木耳蛋白质含量极低，每100克含1.5克。益气，饥饿，清淡身心，止血止痛，活血活血等功效。富含多糖胶体，具有良好的平滑效果。是矿山工人和纺织工人的重要保健食品。它还具有一定的抗癌和心血管功能。
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