牛肉炒面的做法有很多种，而在生活中，很多人其实很喜欢牛肉炒面，因为其实做法比较方便简单。如果时间不够，牛肉炒面绝对是个不错的选择。
方法一，
成分和食谱卡路里：785.5（千卡）
主料 生牛肉 100g 面粉 200
方法/步骤
1和面条。牛肉炒面的面一定要拌面，成品面尽量少用，影响口感、碗质、美观。首先，将面粉倒入碗中，加水，搅拌，和成柔软的面团。面团成型后，反复送至软软，放入塑料袋中，软化5分钟。软化后取出面团，擀成1厘米厚的面皮，内外刷油，装盘，盖保鲜膜，切成1厘米宽的面条备用。
2个配菜。牛肉切薄片，洋葱切块，蒜苔切掉，
3 煮面条。将面条轻轻拉至所需的厚度，煮熟，取出并用冷水冲洗并沥干。
4 翻炒。锅中加油，烧热，将牛肉片放入锅中翻炒，加少许水，5成熟时加入洋葱，继续翻炒蒜苔，加入十三香，倒入面条，鸡精，黑酱油，醋，最后加盐调味。翻炒。
方法二，
牛肉炒面
主料：咸牛肉4两、炒面1条、葱适量、姜片、油性调味料等。
牛肉炒面的做法：
①将炒面撕成几块，切成段；
②锅里放油，加热到30%。将面条放入炸好的酥皮中，待用。然后加入油，倒入牛肉，翻炒至刚刚熟。倒出并滤掉油。将葱、姜、牛肉放入锅中，加入绍兴酒，用汤汁、淀粉、蚝油调匀成汁。加入炒面，翻炒均匀即可食用。
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