夏季是吃白菜的最佳时间，因为它不仅可以提高人体免疫力，还有抗衰老的作用，更重要的是它的热量还很低，特别适合爱美的人。其实，在生活中，白菜有八种美味。洋葱炒白菜是人们特别喜欢吃的一种。
一、洋葱炒白菜的做法
材料
半个洋葱，半个卷心菜
实践
1. 洋葱洗净切丝备用。卷心菜洗净切丝备用。
2.锅里放适量底油，开中火，油热时加入洋葱翻炒，加入白菜继续翻炒。
3.加入适量的水，炖2分钟。
等蔬菜八成熟左右，加入适量盐和味精拌匀即可食用。
二、酸辣白菜的做法
材料
卷心菜、姜片、干辣椒、茴香、阿萨姆皮、咸肉或烤猪蹄
实践
1、将白菜洗净，撕成大块。
2. 锅里放少许油，将姜片、八角和干辣椒炒香。
3. 将其他材料倒入锅中，加水烧开，中火煮至白菜变软。
三、香肠白菜汤的做法
材料
5根香肠、1/2个卷心菜、2瓣大蒜、1个中等大小的白洋葱、1个中等大小的胡萝卜、半盒蘑菇、4个小土豆、鸡汤34
实践
1.香肠切片，洋葱切片，卷心菜切片，胡萝卜切丁，香菇切丁，土豆切丁，大蒜捣碎。
2. 少许油，中火，将香肠切片，两面煎至焦黄，约5分钟，随时翻炒，（适量红辣椒片）。
3. 将洋葱、胡萝卜、大蒜放入香肠中，转大火，翻炒至洋葱变软，约5分钟。
4. 加入卷心菜，翻炒2分钟，然后加入鸡汤，盖上锅盖煮沸，转小火煮30分钟。
5. 加入土豆和蘑菇，再煮10分钟。
6、尝尝味道，加适量盐，煮熟。
四、撕白菜的做法
材料
一个卷心菜，几瓣大蒜，10-15个干辣椒，大约10个胡椒粒，醋，黑酱油，糖，盐，少许鸡精
实践
1. 用手将白菜撕成小块，将干辣椒切成小块，大蒜切片。
2. 锅内油热后关火，加入蒜片炒香，再加入花椒粒和干辣椒。
3.炒出香味后，加入白菜，炒至微变色，加入醋和老抽翻炒均匀。
4. 放少许白糖调味，加少许盐和鸡精调味。
美味的奖金食谱
1、白菜洗净撕成小块后，尽量控制水分，以免烹调时水分过多影响口感。
2. 放蒜片前先关火。加入卷心菜后，立即将下面的辣椒翻炒，以防炒过头。
3、当白菜稍软到半透明时，放入醋，醋不要倒在蔬菜上，而是倒在锅壁上，高温会释放出醋香。
4.炒白菜时，大火快炒，保证营养不流失。
五、蒜末拌白菜的做法
材料
主料：白菜250克
辅料：青椒20克，甜椒20克
调料：白蒜20克、胡椒粉3克、花生油10克、白糖10克、生姜5克、盐3克、醋5克、辣椒油5克、钠2克谷氨酸
实践
1、白菜叶一片一片，切掉叶子中间的硬茎，洗净，放一锅水里烫一下，然后捞出水，放凉，切成菱形块，装盘，加入精盐拌匀，腌制片刻。
2.青红青椒去蒂、去籽，洗净，一锅水焯烫，捞出，沥干水分，放凉，切成菱形小块，洒在腌制好的上卷心菜拌匀。
3、鲜姜去皮，洗净，切成细丝，滤去白菜里的水分，将姜末撒在白菜上。
4.大蒜去皮捣碎，剁细，撒在白菜上，加糖和醋拌匀。
5. 炒锅放在火上，锅热时加入花生油，油热时加入花椒粒，炸黑时将花椒粒铲出，趁白菜还热的时候把油倒在白菜上，拧紧用碗装盘，炖20分钟，加入味精和辣椒油，拌匀即可食用。
六、家常白菜炒粉丝的做法
材料
材料：粉丝、白菜
调料：盐、酱油、油
实践
1. 将粉丝浸泡，卷心菜切丝。
2.将油加热至70%，将白菜放入锅中。炒软后加入酱油，不要加水，小火不停搅拌。翻炒至白菜边缘略带酱油色，加入粉丝。
3.调味，如果咸味够了，就不要加盐了，开锅。
七、白菜炒肉的做法
材料
猪肉或牛肉半斤，切薄片，姜末1茶匙，豆瓣酱2汤匙，白菜切大块，去梗切薄片，大葱切段，干辣椒5-10条，中菜1汤匙花椒粒、丁香2-3粒、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉少许、油
实践
1. 肉片用胡椒面、料酒、淀粉、姜末拌匀。腌几分钟。不腌也没关系，反正豆瓣酱是很有味道的。注意不要加盐，因为豆沙很咸。
2. 油烧50%，加入干辣椒和花椒，炒至焦黄。
3、下大蒜，翻两下。
4. 猪肉片炒至差不多熟时，加入豆瓣酱炒香。
5. 加入卷心菜，炒至破裂。
6. 取出红葱头即可食用。
八、白菜猪肉炒面的做法
材料
圆面、白菜、猪肉、大葱、生抽、老抽
实践
1. 猪肉切丝，与酱油、鸡精、食用油、玉米淀粉拌匀；将卷心菜切丝，葱切碎备用。
2. 将面条放入沸水中煮一分钟左右。把面条拿出来放在冷水中冷却，这样面条就不会粘了。把面条拿出来放在碗里备用。
3.锅里放少许油，烧热，加入肉丝翻炒，变色后迅速捞出；然后将白菜放入锅中翻炒，加入盐、鸡精、糖、黑酱油和少量水，盖上锅盖焖煮一两分钟左右。
4、将面条均匀地铺在煮好的白菜上，中小火翻炒，面条上色均匀后盖上锅盖，小火慢炖。面条尝完后，加入肉丝继续翻炒至水干。撒上切碎的葱。
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