其实紫薯和鸡蛋可以一起煮。很多人认为影响消化，但其实不会有太多不良问题，而且紫薯和鸡蛋的营养价值比较高，对我们的健康有好处。营养补充剂更好。
1.是的，不用太担心。紫薯是一种马铃薯，主要成分是淀粉，鸡蛋的主要成分是蛋白质。两个一起吃是没有问题的，不用担心。
2、不宜一起吃的食物：鸡蛋和豆浆不宜一起吃；萝卜和橘子不能一起吃；柿子和红薯不宜一起吃；牛奶和巧克力不能一起吃；牛奶、酸奶、奶酪不宜与花椰菜、黄豆、菠菜、苋菜、空心菜等同时食用。
3.紫薯又称黑薯，果肉紫至深紫。除了普通红薯的营养成分外，还含有丰富的硒和花青素。花青素对100多种疾病具有预防和治疗作用，被称为仅次于水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的第七大必需营养素。花青素是科学界发现的最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，用于防治疾病，维护人体健康。其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫薯将成为花青素的主要原料之一。紫薯在国际国内市场很受欢迎，发展前景十分广阔。
4.煮熟的紫薯和鸡蛋放在一起，鸡蛋瞬间变成“绿鸡蛋”。这样变色的鸡蛋你敢吃吗？有人用鸡蛋、苹果、桃子用紫薯做实验，发现不仅鸡蛋变绿脸，苹果、桃子也会变色。不过营养专家表示，由于紫薯本身含有大量的花青素，变色属于正常现象，不会对人体造成伤害。
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