我们平时吃的松花蛋大部分都是真空包装的。一旦打开，最好在两小时内食用，否则会变质，食用后会出现恶心、呕吐等不良现象；如果不开封，一般保质期在六个月以内。
1.松花蛋的保质期是多久
如果松花蛋的皮已经剥掉了，马上吃，时间长了就会破，剥皮后的保质期只有两个小时。
开封后，皮蛋必须在1-2小时内吃完。不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里备用，否则很容易感染沙门氏菌。
沙门氏菌生长的适宜温度为20℃-37℃。它会与灰尘一起漂浮在空气中，遇到合适的载体会迅速繁殖。
皮蛋就是这样的载体，它可以为沙门氏菌提供大量的营养，使细菌迅速繁殖。这种受感染的鸡蛋吃了会引起中毒。
值得注意的是，即使将感染了这种细菌的皮蛋放在冰箱里，低温也不会阻止细菌繁殖，反而会使它们变得不那么活跃。
沙门氏菌会在 70°C-80°C 下 5 分钟后死亡。
因此，皮蛋剥皮后，用高温蒸5分钟左右，或放入微波炉“转一圈”，待凉后再食用。完全不会影响口感，相对安全。
如果吃了皮蛋后出现腹痛、水样腹泻、恶心、呕吐等症状，可以喝一些糖盐水（1：1比例）控制病情，然后去医院就诊。
2.松花蛋怎么做才好吃
一、松花蛋拌青椒的做法
主料：松花蛋（鸭蛋）60克，青椒200克。
辅料：芥末25克。
调料：香油5克，生抽10克，盐3克，醋5克，味精2克。
做法： 1、青椒用大火烤，待皮烧黑；
2、将黑皮洗净，去蒂去籽，撕成小条装盘；
3.松花蛋切成小块；
4、芥末用开水洗净，切块；
5. 将香油、酱油、盐、醋等调味料倒入青椒中拌匀，然后盖上切碎的松花蛋和芥末粉即可食用。
2.红油酸辣松花蛋的做法
材料：松花蛋3个，姜丝，辣椒油，老醋，白砂糖，麻油，香菜。
做法： 1 将松花蛋切成6块，装盘。
2 姜切丝，香油切丝。
3 将姜丝、芫荽丝、辣椒油、陈醋、糖和麻油倒入装有松子蛋的盘子中。
4 将所有材料混合即可食用。
微信扫码添加客服