骨头和肉是油炸食品。许多人喜欢吃这些油炸食品。但是，如何制作它们需要一些方法和步骤。它的原料配方也有很多讲究。
配料：鸡腿肉、脆皮鸡骨、竹签、盐、酒、鸡精、胡椒粉、孜然粉。
1. 首先，将买来的鸡肉切成小块肉末。将脆骨洗净后，将带血的黑头去掉，再切成小块备用。
2. 将剁碎的鸡肉和碎骨按照70%的碎肉和30%的脆骨的标准比例混合。
3. 根据自己的口味，将盐、酒、鸡精、胡椒粉、孜然粉拌入卤汁中。小心搅拌均匀。
4. 材料混合好后就可以开始腌肉和脆骨了：把准备好的肉和脆骨倒入酱汁中腌制，搅拌3-5分钟左右。然后，放入冰箱冷冻室1-2小时。
5. 把腌制好的肉从冰箱里拿出来。串烧的比例约为3块碎肉和1块脆骨。将它们串在一起后，稍微排列一下形状，使它们看起来尽可能好。
6.将肉放入烤箱或微波炉，控制温度在180度到220度之间。如果是微波炉，调整到烧烤档。烘烤时间一般为6-12分钟。注意不要烤太久，以免尝起来太干太肉。
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