生活中，很多人说减肥就是少吃脂肪含量高的食物，少吃淀粉类食物。其实淀粉类食物含有非常充足的营养成分，有时还能帮助达到减肥的效果，那么淀粉类食物有哪些呢？
绿豆
绿豆淀粉是最好的淀粉，很少使用。它是绿豆用水浸泡磨碎后沉淀而成的。特点是：足够粘，吸水率低，色泽洁白有光泽。
土豆
马铃薯淀粉是目前家庭常用的淀粉。它是由马铃薯研磨、揉捏、洗涤和沉淀制成的。特点是：够粘，质地细腻，色泽洁白，光泽比绿豆淀粉好，但吸水性差。
小麦
面筋从面团中洗出后，小麦淀粉沉淀或由面粉制成。特点是：色白，但光泽差，质量不如马铃薯粉，增稠后易沉淀。
甘薯
红薯淀粉的特点是吸水性强，但粘度差，无光泽，颜色暗红、黑色。
此外，还有玉米淀粉、菱角淀粉、莲藕淀粉、菱角淀粉等。
木薯
木薯淀粉是从木薯中提取淀粉、脱水、干燥后得到的粉末。木薯淀粉分为天然淀粉和各种改性淀粉两大类，广泛用于食品工业和非食品工业。变性淀粉可根据用户对特殊用途提出的具体要求进行定制。
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