相信很多人都非常喜欢香脆的鸡锁骨！但其实大部分人都是从外面买的，那么脆皮鸡锁骨是不是很复杂很难做呢？我们来看看介绍的步骤。
方法一，
原料：鸡锁骨、糯米粉、普通面粉、
盐、姜酱、泡打粉、酱油、料酒、水、植物油、红油、味精、芝麻、香油、孜然。 . .
1. 将鸡锁骨浸入面糊中，两面浸入面糊中。
2.在热油锅中，60%的温度烧热时，将鸡锁骨放入，低温油炸，取出。
3. 油锅烧热至90%，再次放入鸡锁骨，大火煎炸，带出颜色。
四、准备调料：自己研究的调料，效果很好。自制红油3汤匙，生抽1～5汤匙，味精少许，熟芝麻1汤匙，香油0～5茶匙。趁热用小刷子将调料蘸在炸鸡锁骨上，撒上熟芝麻和孜然。
方法二，
1、准备工作：将剃光的锁骨洗净，在表面抹上盐，用手轻轻软化盐，加入少许姜泥，一起腌30分钟尝一尝，洗去表面盐。
2、制作面糊：将糯米粉和普通面粉按1：1、5的比例混合，加入1茶匙泡打粉，加入酱油、料酒、水，搅拌成面糊，最后加入2-3茶匙植物油。
3. 将鸡锁骨放入面糊中，两面沾上面糊。
4.在热油锅中，60%的温度烧热时，将鸡的锁骨放入，低温油炸，取出。
5.将油锅加热至90%热量，再次放入鸡锁骨，高温煎炸，上色。
6、准备调料：红油3汤匙，生抽1.5汤匙，味精少许，熟芝麻1汤匙，香油0.5茶匙，
7.用小刷子趁热将调味料蘸在炸鸡锁骨上，撒上熟芝麻和孜然。
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