山核桃的营养价值很高，味道也很好，对人体健康也有很多好处，所以很多人都喜欢吃，但是山核桃比较硬，剥皮需要知道一些小窍门顺利，这样你就可以吃里面的核桃了。
<强> 1。剥山核桃的技巧
一、山核桃厂家剥山核桃仁有窍门
新鲜的山核桃果实采摘后，过滤掉坏籽，然后放在专用的炉子上，用小火蒸至半熟。半熟的山核桃壳柔软易剥，果肉变得坚韧不易折断。 .工人用小锤子轻轻敲打，去掉果壳，然后整个果实就可以剥落了。这些果肉经过蒸烤后，就是市面上出售的山核桃。如果拿市面上加工好的去壳山核桃，再去核去皮，恐怕就没有那么容易了。
2. 家庭实践
如果量大，用开水煮一下。做法：将水烧开，煲十分钟左右。拿出来，晒干，然后用核桃机捣碎或者压一下，很方便！因为壳太脆了！
3. 手剥山核桃
手工剥皮的山核桃是用特殊的锤子将山核桃放入特殊的模具中手工制作的。如果想把山核桃的壳敲成块而不打碎，又要达到“手剥”的要求，这个过程由于山核桃大小不一，机器无法自动完成，最多只能半自动.从实际生产情况来看，人工敲击完全可以满足要求。大多数手工去皮的山核桃都是用手敲出来的。
二、巧开核桃
1.将刀或不太粗的金属勺柄插入核桃裂口处，这是核桃的弱点
2、一手握紧核桃，另一手用力转动刀，核桃就会被撬开，可以完全剥开，吃起来更香：
3、将核桃放入蒸锅，大火蒸5分钟；蒸熟后关火，立即将核桃浸入冷水中；核桃不热时取出，用锤子轻敲几下，将整个核桃仁去皮；蒸出来的核桃失去了桃仁表面薄皮的微苦和涩味，更香了！
三、核桃的营养价值：
1、核桃仁中含有较多的人体营养所必需的蛋白质和不饱和脂肪酸。这些成分是脑组织细胞代谢的重要物质，可以滋养脑细胞，增强脑功能。
2、核桃仁可以预防动脉硬化，降低胆固醇；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛作用，增加白细胞，保护肝脏。
3、核桃仁含有大量的维生素E，经常食用有滋润皮肤和头发的作用，能使皮肤水润、光滑、富有弹性。
4.当你感到疲倦时，嚼一些核桃可以缓解疲劳和压力。
微信扫码添加客服