牛肉是市场上常见的食材。因为它富含蛋白质，味道鲜嫩，所以很多人都喜欢吃牛肉。牛肉汤也是一种广泛使用的方法。牛肉汤怎么做才不会觉得太油腻，所以需要新鲜的蔬菜和水果。
新鲜蔬菜牛肉汤 材料：400g牛肉、2个西红柿、1/4个卷心菜、1个牛骨、1个土豆、3个香菜、1/2个洋葱、1茶匙盐、1片香料叶、黑胡椒1茶。
1.将西红柿和卷心菜洗净，切成滚刀块。土豆去皮，切成1厘米的方块。香菜洗干净后切成寸片，嫩香菜叶也可以加入汤里。洋葱去皮切丁。
2. 牛肉洗净，切成3cm的方块。牛骨洗净后与牛肉一起放入锅中，加足量冷水大火烧开，继续加热至牛肉完全变色，捞出牛肉和牛骨备用。
3. 取另一锅，倒入6碗水烧开，然后加入牛肉和牛骨，放入香叶，转小火，盖上锅盖煮1小时。去掉牛骨，加入番茄块、洋葱块和土豆，煮10分钟。加入卷心菜片和芹菜片，煮 5 分钟。加入切碎的黑胡椒和盐。最后用芹菜叶装饰。
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