排骨炖土豆汤，大家应该不会陌生吧？这是一道经久不衰的菜，特别受孩子们的欢迎。土豆和肉汤炖在一起特别好吃，但是在炖的过程中，土豆一定不能放得太早，否则会粘锅。汤的味道差很多。那么排骨炖土豆汤的做法是什么？一起来看看吧。
土豆是营养丰富、抗衰老的食物。富含维生素B1、B2、B6、泛酸等B族维生素，以及大量优质纤维素，以及微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪、优质淀粉等营养成分.经常吃土豆的人身体健康，而且衰老缓慢。
调料：胡椒粉3克，料酒5克，生姜10克，香菜5克，葱10克，盐10克，味精5克；
练习一
1. 先将排骨浸泡在水中，去除血水。
2. 将糖放入高压锅，煮至糖冒烟，倒入排骨，来回翻炒至每根排骨都沾上糖色，
3. 加入葱丝和姜片炒香，然后倒入酱油，最好是老抽，颜色浓，如果没有老抽可以加点普通酱油。
4、加入胡椒粉、八角瓣、料酒和盐，少放汤，因为高压锅不喝水，大火烧至高压锅喘气8分钟，关火等待锅很容易打开。
练习二
1.排骨洗净，冷水入锅煮5分钟，捞出沥水待用
2. 土豆去皮，切成滚刀块
3、炒锅放少许油，上面放冰糖，不时用抹刀刮一下。
4. 密切观察冰糖的变化直至变色和起泡
5. 快速将排骨倒入翻炒均匀，裹上糖
6.加入适量酱油翻炒
7.快速翻炒，使每根排骨上色均匀
8. 将开水倒在排骨上
9. 放葱、姜片、红辣椒，盖上锅盖炖
10. 排骨煮8分钟后，加入切碎的土豆和少许盐，盖上盖子继续炖至熟。
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