鸡蛋有很多种，用开水就是其中之一，但可能有些朋友会觉得有些陌生。用开水洗鸡蛋一定要有点熟练，否则生鸡蛋很容易导致腹泻。用鸡蛋的做法可以止咳润肺。
去火润燥，用冰糖和香油调味，对上火引起的咽喉肿痛有很好的治疗作用。
用蜂蜜和香油调和止咳润肺，有很好的润肺止咳作用，但小儿止咳不宜加蜂蜜。
如果用盐和麻油代替，再加些紫菜碎或虾米，就是一道易做又营养的速手汤。
煮鸡蛋的正确方法
1. 先将生鸡蛋的壳清洗干净，然后将壳放入沸水中煮10分钟左右。
2、在用来冲洗鸡蛋的容器中倒入开水，将容器烫10分钟左右，既可以杀菌消毒，又可以保证蛋液烫至全熟。
3. 烫鸡蛋和容器的时候，把水烧开。当水即将打开时，将容器中的热水倒出。打鸡蛋并打至形成气泡。水烧开后，立即倒入蛋液。
4、为保证蛋液完全烫伤，将其放入沸水中立即盖上盖子，待冷却至60度左右后再调味。
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