牛肉汤的味道非常鲜美，牛肉汤之所以好吃，跟汤的配方有很大关系。牛肉汤的配方很讲究，不仅要选对牛肉，还要仔细挑选每一种调料。当然，牛肉汤的做法也很简单。
1、做牛肉汤一定要选择4-6颗牙齿的健康牛。老、瘦、病、残牛不宜使用。此外，应选择去势牛。牛肉750克，牛骨500克。调料：香料包1个（20克），黄油和辣椒10克，香菜3克，水2500克，盐、味精、鸡精各2克，胡椒粉3克。调料比例：香奈儿5克、桂皮2克、八角3克、草莓1个、香叶3片、香沙2个、甘草0.5克、花椒10个、干红辣椒3个。牛油麻辣制作工艺：将牛油精制至无腥味，将小葱和姜炒香，再下辣椒粉炒制牛油和辣椒。
2.牛肉汤分咸汤和甜汤。咸牛肉汤肥厚鲜嫩，尤其是加入葱花后，味道更鲜。所谓甜牛肉汤，是指不加盐的牛肉汤，或加少量盐的牛肉汤。它的味道清爽醇厚，喝起来会有和喝咸汤不一样的感觉。
3、原料：牛肉汤、牛肉、豆饼、千丝、粉丝、豆皮、香菜（或葱末）。调料：盐、胡椒粉、黄油辣椒。制作步骤：将牛肉汤煮沸，粉丝浸泡。豆腐皮切丝，牛肉切片（用干净的刀和菜板），香菜（或葱末）洗净备用。把牛肉汤煮开，看盐够不够，加点盐、胡椒粉、鸡精。将豆腐丝和粉丝分别煮沸，捞出放入碗中。放上牛肉，加入牛肉汤，最后撒点香菜（或葱末），即可上桌。
微信扫码添加客服