牛肉是一种美味的肉类。因为牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，所以可以作为减肥人士的营养肉类。牛肉的吃法有很多种，可以炖、烤、炒。还有一种使肉光滑的美味方法。牛肉滑和虾滑鱼滑一样美味。
配方成分：
牛里脊肉、花椰菜、水芹菜、竹笋、青蒜适量。
制作方法：
1、将白菜切成小块；将大蒜和芹菜切成段；
2. 牛肉切片，用酱油和鸡精腌制15分钟左右；
3. 热油，爆香蒜头，加入白菜，加盐炒香；
4.加水盖锅煮；同时，在腌制好的牛肉中加入红薯粉和少许水；
5.汤煮开后，调整口味，将裹有红薯粉的牛肉放入汤中。全部放好后，用锅铲搅拌一下，然后盖上锅盖；
6. 煮沸后加入蒜叶和芹菜，关火。
一般来说，制作牛腩的过程与其他牛腩类似。主要是在辅料的添加和搅拌。大体流程无外乎如下：
1.买牛肉，先把表面的一层筋剪掉，切片（按质地倒切）。
2、根据牛肉量加入蛋清，加入调味盐、鸡粉、白胡椒粉、料酒。
3、用打蛋器把牛肉打成顺滑（当然，手动打上千次是最原始的方法，也是最美味的方法）。
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