一到炎热的夏天，很多人都会用冰淇淋来降温，所以吃的时候会觉得很凉爽。现在做冰淇淋的做法比较简单，在家就能做出安全卫生的冰淇淋。
1.草莓冰淇淋
材料 鸡蛋1个，白糖80克，玉米粉1汤匙，鲜奶油3/4杯，香草香油少许，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油，薄荷叶，适量草莓。
制作 1. 将鸡蛋打入锅中，加入30克糖，搅拌均匀。当蛋汁变白时，加入玉米粉，小心搅拌； 2. 将剩余的糖与鲜奶油和牛奶在锅中混合，用木勺搅拌并加热至几乎沸腾； 3. 将锅从火上移开，边搅拌边一点一点加入蛋液，搅拌好后，将锅移至文火煮至浓稠； 4. 将锅放入冰水中搅拌至冷却，加入香草香油搅拌均匀，倒入冰盒，放入冰箱冷藏1-2小时； 5、腌制过程中重复搅拌和冷冻3-4次，最后一次搅拌时加入切碎的草莓。搅拌均匀并冷冻。 6. 盛在碟子或冰淇淋杯中，用生奶油、薄荷叶和草莓装饰。
提示，如果没有草莓，可以用菠萝、香蕉、猕猴桃等软水果代替。
2.香蕉冰淇淋
材料 1个柠檬，450克糖，750克香蕉，1500克开水，450克奶油。
制作 1、先将柠檬洗净切块，榨汁备用； 2.加入糖和水煮沸，过滤； 3. 香蕉去皮捣成泥，加入糖水调匀，再加入柠檬汁，冷却后加入奶油搅拌均匀，倒入模具，放入冰箱冷冻。
3. 苹果冰淇淋
材料：苹果500克，白糖150克，开水1000克，牛奶2瓶。
制作时，先将苹果洗净，切成薄片，然后搅拌成糊状，加入糖和开水，再加入煮开的牛奶，搅拌均匀，倒入容器中，冷却后放入冰箱冷冻。
4. 雅梨冰淇淋
材料：牛奶2瓶，梨500克，奶油150克，香精微量。制作方法类似于“苹果冰淇淋”。
5.咖啡冰淇淋
原料：牛奶400克，咖啡50克，糖100克，鸡蛋液（两个鸡蛋的量）。
将牛奶煮沸，熄火，加入咖啡，盖上盖子浸泡20分钟，然后过滤，将糖倒入鸡蛋混合物中，使其变成白色混合物，加入温牛奶搅拌均匀，继续搅拌并加热小火，但不要煮沸，泡沫消失，牛奶已经煮熟，冷却后倒入冰糕搅拌机。
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