榴莲是一种水果。很多人直接吃榴莲。其实榴莲的吃法有很多种。除了单独食用，还可以用来做汤。很多人都想知道怎么炖榴莲。其实榴莲炖肉主要是用榴莲壳炖的，也有榴莲的味道。
1、榴莲壳里面有一层厚厚的白肉，可以用来做汤或开水。它香气扑鼻，有降火的作用。用刀将其切掉，将榴莲壳内的白色果肉切成小块，取出榴莲核。具有一定的药用价值。人们用榴莲核做汤的做法。与榴莲果肉相比，榴莲的果核更温和。干煮汤有补肾健脾的功效。将红枣和核桃肉用清水浸泡10分钟。特别是核桃仁可以去除涩味。鸡肉切块后，焯水至半熟或全熟，洗净备用。将除枸杞外的所有材料放入炖锅中，加入姜和料酒，倒入清水，炖3.5-4小时，出锅前10分钟加入枸杞，加盐调味。
2. 把榴莲从冰箱里拿出来，用水冲洗干净。把鸡肉切成块，洗干净。将洗净的鸡块放入锅中，将榴莲壳的肉一起放入锅中，锅中加入适量的水，放入高压锅，开大火。这个时间控制在35到60分钟。时间到了，打开看看。完全煮熟，装盘，即可食用。注意榴莲壳的果肉可以先晒干再炖，炖的会很烂，榴莲的味道基本都是炖的。
3.用小刀将榴莲壳上的白色果肉切掉，切成片；将鸡切块，捞起水；煲水烧开，加入鸡块、榴莲白肉、葱、姜、料酒、胡椒粒少许，大火煮20分钟，转小火煮一个小时，加盐调味和饮料。榴莲白浆煮久了，淀粉溶化，汤汁变稠，汤味甘美适口，没有异味，一般人都能接受。如果主料换成排骨，鸭肉也可以。
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