木耳蘑菇和鸡蛋也是一道家常菜。这道菜的做法很简单。有很多方法可以用木耳和蘑菇炒鸡蛋。不同的方法也可以给人不同的口味。木耳蘑菇炒鸡蛋不仅味道鲜美，而且营养丰富，美容养颜。
<强> 1。香菇去蒂洗净，切片，木耳浸泡，鸡蛋加水加盐，葱蒜切碎，热油煎鸡蛋，煎鸡蛋至熟切丝。 热油，将洋葱和大蒜炒香。将香菇放入锅中，加入盐炒至软，加入油。将木耳在平底锅中翻炒，加少许水，炖两分钟。加入鸡蛋搅拌均匀，煮水淀粉和香菇精。加载完成。
<强> 2。 4个大香菇，4个大黑木耳，小红葱头，2个鸡蛋，打散鸡蛋，入锅煎至熟装盘，锅内倒少许油，放入小葱头炒香，香菇洗净切丝，与黑木耳一起放入锅中翻炒，喷些水盖上锅盖小火焖一会儿。待香菇软熟后，加入炒鸡蛋，翻炒几下。
<强> 3。木耳被营养学家誉为“素食者之肉”和“素食之王”，黑木耳每100克含铁185毫克，是绿叶蔬菜中含铁量最高的。菠菜的用量比动物性食品中铁含量最高的猪肝高20倍，比猪肝高7倍左右。还可预防缺铁性贫血；减少血小板凝块，防止血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
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