银杏是一种中草药，具有很高的食用价值和保健作用，但银杏含有一些有毒物质，往往对孕妇有一定的影响，所以最好谨慎食用。
银杏属于药材范畴，虽然具有很高的食用价值、药用价值和保健作用。但根据现代医学研究，银杏中有一种类似鹰生物碱的物质。当将其溶液注射到实验动物体内时，动物可能会出现抽搐，最终因延髓麻痹而死亡。成人一般一天不能吃超过7粒，否则容易引起中毒。孕妇如果过量食用银杏，可能会对胎儿的发育造成不良影响。
银杏的营养价值极其丰富，但过量食用可能会引起中毒，尤其是儿童和孕妇应慎食。食用过多银杏的孕妇可能会出现以下症状：
1、有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等胃肠道症状，甚至有流产的危险。
2、可能出现烦躁、恐惧、抽搐、肢体僵硬、抽搐、四肢无力、瘫痪、呼吸困难等症状。
3、并发症：严重中毒甚至死亡。
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