烧饼是一种常见的烤面食，多见于西北地区。饼干的做法因地区而异。有的地方只是单纯的饼干，不加任何酱料，有的地区则加入豆沙、肉馅等，增加饼干的风味。
如何：
先加入少量小苏打和白面粉，面粉加水和成面团，取一块面团，擀长条，拉小剂，成饺子皮，包上豆馅（一般豆馅的重量要超过面团的重量，比如17.5克皮，包37克豆馅），捏紧嘴压扁成芝麻，在芝麻周围蘸点水并粘上芝麻。芝麻要稠密均匀，然后放入烤箱。自然噘起小嘴，将豆沙吐了出来。豆沙饼干又软又甜。
如何制作千层饼干
1、先用温水把面条拌匀，面条要软一些。可以用筷子搅拌干面粉，边搅拌边慢慢加水（这样拌好的面可以更软一些），等没有干面的时候再用手揉成软面团。面团搅拌均匀后，放在温暖的地方醒10分钟。
2、醒后揉成面团，擀成长方形片，在方形片上刷油，擀成长条状，做成两三份，每份从两端扭挤，用压扁你的手，滚成一个圆形馅饼。
3. 平底锅烧热油，然后放一个蛋糕派（注意用中火慢煮），待一面鼓起时，翻面刷上油，再烤另一面，直到两面都熟刷上油饼，金黄时即可出锅。
4.锅里放油，依次烤其他蛋糕。
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