银杏又称银杏，是银杏种子的仁。银杏不仅营养丰富，而且具有药用价值。很多人都想知道银杏果实的功效与作用，以及如何食用。一般情况下，银杏果可以直接用来炒饭，还可以治咳嗽。
1.功能与主治：收敛肺气，平喘止咳，止浊，减轻便秘。治哮喘、痰咳、白带、白浊、遗精、淋病、尿频
2、功能：根据现代医学研究，银杏还具有畅通血管、改善脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆力、治疗老年痴呆症、脑供血不足等作用。银杏具有抗衰老能力。在德国和法国的科学影响很大。此外，银杏还能保护肝脏，减少心律失常，防止过敏反应中致命的支气管收缩，还可用于治疗哮喘、移植排斥、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。 “从药理上看，银杏的功效主要体现在三个方面：一是循环系统，对心脑血管疾病有益；二是呼吸系统，可用于止咳、缓解平喘清肺；用于女性腰带等。”
3、银杏的食用方法：银杏煮熟后可入餐、煮粥、煲汤或夏季清凉饮品。取选定的银杏，蒸、炒或煨，去壳。
炒饭的佐料：在炒饭中加入一些银杏，可以使炒饭清香，增加食用价值。
生食：取8-10颗银杏果去壳后直接食用，或将肉捣碎，加热牛奶（豆浆）和糖（蜂蜜）冲泡，或直接泡茶。
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