枸杞子是一种非常受欢迎的食品和药材。在日常生活中，人们经常使用它，如煮水、泡茶或泡酒，也可以炖汤做饭。其实，不仅枸杞是好东西，春天万物生长的时候，枸杞树上的花蕾也很受欢迎。
枸杞芽又名枸杞头、枸杞子、甜菜头，即枸杞的嫩芽和叶子。
枸杞在早春长出嫩苗。嫩苗又称枸杞头或枸杞芽。它们有轻微的苦味，但非常清爽。 、低热等。《本草》记载枸杞头具有强筋、抗衰、祛风、补筋骨、消除虚劳疲劳的作用。
枸杞芽食用记录
枸杞芽菜自古就有食用。明·徐光启《农政全书》：“枸杞头，长于高山，实为药饵，为解饥，村民称其为甜菜头。”在《红楼梦》中，薛宝钗喜欢吃“油盐炒枸杞”，这也是大观园姑娘们的一道美容菜。枸杞的芽和嫩茎叶可以在凉菜、热炒和汤中食用。
枸杞芽的功效
枸杞叶具有降压和保肝作用，对人体也有免疫促进作用。枸杞叶、花营养价值高，茎叶嫩嫩，常用于民间烹调。如用枸杞嫩尖的炒鸡蛋，或用酱油、盐、糖、醋、麻油切碎拌豆腐干。据介绍，枸杞的鲜叶和花，与豆豉、大葱一起煮成粥，具有养精养血的功效。眼涩、有星云者，可用枸杞头100克、车前草叶100克，煮熟食用；急性结膜炎，枸杞头50克，鸡蛋1个，调料少许，加汤，每日1次；腰膝酸软，阳气虚弱者，用枸杞头500克，羊肾1对，大米100克，加葱等佐料，煮粥食用。
枸杞自古以来就是中药中备受推崇的滋补药材。枸杞是全身的珍品。它的叶、茎、花、种子、根、皮具有药用和保健作用，而枸杞叶和枸杞芽营养最为丰富。食材贮藏于嫩芽嫩叶中，茶与枸杞相结合。是强身健体、延年益寿、美容养颜的佳品。
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