酸奶虽然对人体有很多好处，但是早上不能空腹食用，如果不能被吸收，也会对胃造成负担。早上，胃中的胃酸浓度很高。如果空腹喝酸奶，酸奶中的活性菌会被胃酸腐蚀而失去活性，从而失去酸奶的功效。
早上不能空腹喝酸奶的三个原因：
1、酸奶中含有大量的乳酸菌。空腹饮用，容易杀死胃内大量酸度高的乳酸菌，失去部分保健作用。吃了很多食物后，胃的酸度下降，让乳酸菌更好地发挥作用。
2、酸奶的酸度太高，会刺激肠胃，引起不适，伤胃。
3、和牛奶之所以不能空腹喝一样，酸奶中含有丰富的蛋白质，所以空腹喝蛋白质会变成能量浪费。
酸奶除了营养丰富外，还含有乳酸菌，因此具有保健作用。这些角色是：
1、维持肠道菌群的生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌侵入肠道。
2、通过产生大量短链脂肪酸，促进肠道蠕动和细菌生长，改变渗透压，从而预防便秘。
3.酸奶中含有多种促进消化吸收的酶。
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