红烧肉相信是我们经常听说的一种食物。由于其诱人的外观和柔软的肉质，它总能抓住我们的味蕾。那么你有没有学过红烧肉的做法呢？下面就一起来看看介绍的美味吧。营养红烧肉的做法。
练习一，
1、五花肉连皮洗净，切块，放入沙焖肉锅；
2.将姜、冰糖、老抽、香菇片、栗子、桂皮放入砂锅；
3.砂锅里放少量水（500克肉，一些蘑菇等配料，放一碗水）
4. 先大火烧开，转小火煮20分钟；
5. 20分钟后，待在炉边，小火，待锅快干时关火。
优点：快、香、满足；
总结：可以根据自己的口味加入香菇、栗子等配料，并酌情增减冰糖的量。
特点：菜色整齐，色泽棕红色，肉质柔软，栗子酥脆
原料：带皮五花肉750克，栗子300克，湿淀粉25克
制作：将猪肉切块，加糖腌制，放入油锅中煎一会，捞出。锅内爆香葱姜，倒入料酒、酱油、鸡汤，依次加入猪肉、精盐、味精、八角、桂皮，烧开锅，移至小火，用温油煎栗子。肉烂了，放入锅中，一起煮。肉烂时加入湿淀粉。
练习二，
主料：带皮五花肉1000克。生产资料 (11)
材料：白菜心20颗。
调料：植物油1000克（无损失）、白沙啤100克、盐8克、味精1克、鸡精粉1克、胡椒粉1克、白糖10克、黄豆10克酱汁、生姜15克、葱15克、香油、桂皮、八角、全干辣椒各6克，甜酒汁10克。
制造方法
1. 将五花肉烫去余毛，用热水刮干净，切成2.5厘米见方的块，用啤酒、甜酒汁、酱油腌制。
2.姜拍拍，大葱打结，白菜心洗净备用。红烧肉
3. 把锅放在大火上，加入植物油，当70%热时，加入五花肉，炸至金黄色。取出并排出油。
4.锅内留少许底油，将白糖炒至糖色变成棕色，加入啤酒、酱油、桂皮、全干辣椒、八角、姜、葱结、水、盐、味精、鸡粉，煮沸后倒入高压锅中。放入炸好的五花肉（汤汁视原料的高低而定），盖上锅盖，煮沸，压17分钟捞出。
5、锅中加入底油，加入白菜心和盐，炒至破烂入味，然后上盘，再将五花肉整齐地放在盘子上，淋上原汁即可。
特征
色泽鲜红，清脆不油腻。
注：本菜改良后的红烧肉市场供应快，经济效益好，深受食客喜爱。
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