炒腊肉是比较家常的菜，但是如何做出这道美味的家常菜，还需要注意方法和技巧的掌握。以下是家常炸腊肉的做法。你可以试着理解。
<强> 1。青蒜炒培根的做法
1. 培根用温水浸泡半小时，沥干，切成薄片
2.青蒜洗净，去根切段，干红辣椒掰成小块
3.油热后倒入干红辣椒和花椒。香味出来后倒入培根片翻炒
4.继续翻炒至培根脂肪部分呈透明状
5. 倒入少许酱油，搅拌均匀，倒入青蒜，关火
6.将青蒜翻炒均匀
尖端
1、培根炒透后，加入青蒜，关火，利用锅中余热使青蒜半熟。
2.培根本身是咸的，我点了一点酱油，所以不需要加盐
3.腊肉是自己腌制的，没熏过，买的腊肉熏出来的香味少了点，但是味道还是蛮不错的
二、青椒腊肉的做法
培根切片；青椒丝和葱丝；切碎的姜和大蒜；干辣椒切片；辣椒洗净备用。青椒培根步骤的做法
1 烧热锅，加入适量食用油。油热后，加入洋葱、姜、大蒜、胡椒粒和干辣椒炒香。
2. 加入培根翻炒。快出锅时，加入青椒翻炒。青椒培根的做法
3.关火，加点盐。准备吃饭。青椒培根的做法
尖端
1.如果培根有油脂，可以切成小块。锅烧热后，加入油，使菜肴更香。
2、因为腊肉有咸味，加盐的时候要注意量。最好边吃边放。
三、培根薯片的做法
1. 蒸培根，切成薄片。土豆去皮切片，用冷水浸泡
2.锅内热油，锅内放葱姜，倒入培根和土豆，翻炒，加酱油上色，加少许水，翻炒10分钟至土豆熟，加入青椒翻炒均匀
3. 上桌后用青蒜调味。 （喜欢吃辣椒的可以在黄豆锅里加入干红辣椒，味道更香。腊肉本身有咸味，黑酱油和盐比较合适。）
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