青椒炒腊肉可以说是最常见的食物，其独特的味道也深受人们的喜爱。此外，培根还含有脂肪蛋白、碳水化合物等元素，所以吃起来其实对健康更有好处。
练习一，
培根250克、红绿辣椒各50克、料酒4克、酱油3克、味精2克、干辣椒2克、豆豉3克、油70克
克，鸡汤适量。
(1) 将整个培根去皮，切成片。将红辣椒和青椒切成段。
(2) 将培根煮沸，捞出锅中的水。另一个锅，放底油，放入豆豉、干辣椒、辣椒爆香，放入培根、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开，转小火炖10分钟小火，收集干汁即可食用。
练习二，
材料：腊肉、胡椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、糖、鸡精
实践：
1.培根洗净去表层油，蒸熟，切片；将辣椒切片；将洋葱、姜和大蒜切片
2. 将葱姜蒜爆香，加入胡椒粉、腊肉、盐（少许）、料酒、糖、鸡精，翻炒均匀
3. 出锅即成。
营养价值
培根含有丰富的磷、钾和钠，还含有脂肪、蛋白质、胆固醇和碳水化合物等元素。腊肉是用新鲜的五花肉带皮，切成块，用盐和少量的钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、月桂叶、茴香等香料腌制，然后风干或熏制而成。具有开胃散寒、消食的作用。
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