海带结是一种营养价值和药用价值都很高的蔬菜。它生长在近海。优质海带呈棕绿色。干燥后，绿色褪色，变成深褐色。海带的铁含量很高。有缺铁性贫血症状的人适合吃海带。此外，海带作为一种健康蔬菜，具有防癌、降血脂、减肥的功效。
一：芝麻海带结：
【材料】
海带结300克、白芝麻2汤匙
调味料
酱油2汤匙、盐、糖1汤匙、水3汤匙、香油少许
【实践】
1. 将芝麻洗净，放入干锅中煎或入烤箱烤熟，待用冷却备用。
2.海带结加水（盖住海带结）煮沸，捞出沥干水分。
3. 加入调味料和海带结煮至汁干，撒上芝麻。
注意：
1、煮海带结时在水中加入1汤匙醋，可以使海带结煮得更快更软。
2、有的海带结更绿更嫩；有些颜色较深，烹饪时间较长。
二：莲枣海带结：
新鲜海带结150克、去核干莲子50克、去核干红枣10粒、盐水1汤匙
(15ml)、1汤匙米酒(15ml)、1汤匙美极鲜味汁(15ml)、1汤匙冰糖(15g)、1茶匙麻油(5ml)
实践：
1. 将海带结用少许醋浸泡20分钟，然后洗净去腥味。干燥
红枣洗净，用温水浸泡20分钟。将干莲子放入一锅沸水中煮15分钟，捞出沥干。
2. 将加工好的海带结、红枣和莲子一起放入炒锅，加入卤汁、米饭
将酒、冰糖和1/2碗水用大火煮沸，然后用小火炖25分钟。待汤汁浓稠后，淋上美极鲜味汁和香油，转大火煮1分钟收汁。
尖端：
1、卤汁一般用于炖荤菜。做这道素菜也很便宜。
盐水果汁可以瓶装购买。
2、海带结采用新鲜海带制成，颜色呈墨绿色，味道非常鲜美。
干海带没有这个效果。
微信扫码添加客服