新鲜莲子的食用方法很多，保健价值也比较高，因此受到更多人的青睐。雪莲子可以用来煮粥，也可以直接炖，也比较适合炖鸡汤和排骨汤。 .
1.可以加入燕窝，将人参放入杯中煮成燕窝或人参雪莲杯、雪莲银耳汤、雪莲子汤、冰糖莲子汤、红枣枸杞莲子汤.
2、高吉甜品木瓜翅、糖水饮料等，水煮产品具有粘度高、口感好、微甜滋润、营养丰富等特点
3、可煮美颜椰奶雪莲、雪莲果汤、银杏天山雪莲粥、天山雪莲子汤、冰糖银耳雪莲子、蛤蜊炖雪莲子
4.煮粥。取皂仁适量，洗净，用温水浸泡2-3小时，再加入（如：糯米、花生、大枣、薏仁、莲子、绿豆等）煮熟成稀粥，加冰糖。
5、炖。每人按5克香皂仁，洗净，用温水浸泡2-3小时，与莲汁一起装盘，用2-3倍的冷水在锅中煨，加入糖。
6. 煮鸡汤或排骨汤。每只鸡可配10-15克皂粒。清洗干净后，可以直接和鸡肉或排骨一起煮，然后加盐食用。
7. 煮鸡或猪肝。每公斤肝用10克皂仁煮熟，加盐食用。可清肝明目。
8. 可用于保温瓶饮用。取皂仁15-20克，洗净，放入八斤保温壶中，倒入刚开水，6小时后加糖食用。
9. 用茶杯喝水。取10克，放入茶杯或保温杯中，加水煮沸，待皂甙完全煮熟后直接食用。此法可治牙痛、咽喉痛、解烟解酒。
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