很多人喜欢吃穿心莲。不同地方的人口味不同，吃法也有一定的差异。为了满足大家的需求，今天给大家介绍穿心莲的三种吃法。
我。练习一：
配料：穿心莲500克，大蒜5克，生姜5克，干辣椒1个，油，盐，糖，香油，凉拌醋，鸡精。
制作步骤：
1、穿心莲洗净，去掉老茎、叶。
2、锅中水烧开，在水中滴半茶匙油，倒入半茶匙盐，将穿心莲放入其中。
3. 叶子在水中变成深绿色后立即取出。
4. 用滤锅沥干叶子，放凉。
5. 将大蒜、姜和干辣椒切成小块，尽可能细。
6. 用手轻轻挤出冷却的穿心莲中的水分，然后与姜、大蒜和胡椒粉一起放入盆中，加入盐、糖、麻油、冷醋、鸡精拌匀调味。
6.淋上香油即可上桌。
二、练习二：
原料：新鲜穿心莲200克，新鲜杏仁50克，鲜姜末，精盐，糖，香醋，香油。
制作步骤：
1、将新鲜穿心莲的老茎去掉，只留下嫩茎和嫩叶洗净。
2、在水中加入一汤匙盐，将洗净的穿心莲浸泡在水中，30分钟后取出，用清水冲洗干净，放在一个大盘子上。
三、穿心莲
材料
穿心莲、盐适量、鸡精少许、大蒜3瓣、糖1撮、香油少许。
实践
（1）大蒜去皮，用刀背捣碎，切块，倒入其他调味料（糖、盐、麻油、鸡精1撮）拌匀。
（2）锅里的水烧开后，倒入洗净的穿心莲，立即熄火，用筷子煮至呈墨绿色，时间控制在一分钟以内，立即捞出，迅速冷却用冰水防止颜色变黄，将穿心莲从干冰水中取出，加入调味料拌匀。
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